Тренинг Гостеприимство
Ролевая игра «МОЯ СЕМЬЯ» Социальный тренинг малых групп Разработала: педагог-психолог Е. РАССКАЗОВА Пояснительная записка В наши дни, когда институт семьи переживает серьезнейший кризис, как никогда актуальна мотивация детей и подростков на социально значимые семейные ценности. Традиции семьи и функциональные роли в семье в наши дни размыты. Гендерное воспитание детей в стране плачевное. Девочек воспитывают самостоятельными амазонками самостоятельные мамы, которые тянут на себе весь непосильный груз ответственности за семью, но ведь без уважения и делегирования ответственности невозможно воспитать из мальчика мужчину, получить из жениха заботливого и ответственного мужа, главу семьи.
В неполной семье, особенно, если отец отстранен или самоустраняется от воспитания ребенка, очень трудно 'не наломать дров' в воспитании ребенка, вырастить уверенную в себе, в своей женской привлекательности девочку или самостоятельного и самодостаточного, умеющего принимать решения и брать на себя ответственность, мальчика. К тому же дети из неполных семей не получают паттерна взаимодействия мужа и жены в семье, примеров умения договариваться и ладить друг с другом, заботиться друг о друге - и о маме, ведь бережному отношению к маме учит только мужчина рядом с ней - муж, а также её дед, отец, брат. Без осознания роли женщины и в семье невозможно сформировать гармоничную семью. Дети в семье не всегда получают позитивный вектор социальной ориентации и позитивный паттерн родительских и детско-родительских отношений.
Порой родители и сами не осознают значимость многопоколенной семьи, ролевые функции членов семьи, ценность взаимного уважения всех членов семьи, от детей до старшего поколения, не осознают того, что минимум трое детей в семье могут гарантировать сохранность генофонда, воспроизводство рода. А если ребенок вырос в интернате или детском доме, ему потом крайне трудно (обычно - невозможно) создать и сохранить семью, поскольку он вообще не понимает порядка взаимоотношений в семье, ролевых функций, прав и обязанностей членов семьи. Читать морали и лекции детям и подросткам – дело неблагодарное и малоэффективное. А вот в процессе игры, в азартном командном соревновании двух «условных семей» познакомить ребят с функциональными ролями членов семьи получается легко и ненавязчиво.
Цель обучения для участников тренинга. Готовность к предоставлению сервиса высокого уровня. Цель тренинга с точки зрения руководителей. Рост продаж; максимальный переход Гостей ресторана из группы П ервичных гостей (новичков) в группу Постоянные гостей (любителей) и далее, в группу Завсегдатаев (приверженцев данного ресторана).. Продажи страховых услуг. Гостеприимство в ресторанном бизнесе. Клиентоориентированный сервис. Активные продажи.
На региональном конкурсе профессионального мастерства психологам была поставлена нереальная задача: провести ТРЕНИНГ ЗА 10 МИНУТ!!! Поэтому минимальная длительность тренинга рассчитана на 10 минут, и я в неё уложилась (кстати - стала абсолютным победителем по всем 4-м этапам конкурса).
Игра проводилась с группой подростков 12-14 лет (10 чел) из социальной гостиницы, совершенно незнакомые мне ребята из социально неблагополучных семей. Поэтому я позаботилась, чтобы призы в игре были реальными и вкусными – не фишки-значки-записочки, а фрукты – апельсины и бананы. Поскольку регламент был жестким, с замиранием сердца ожидала «ваше время истекло» от жюри. Но жюри превратилось в болельщиков и азартно подсказывало ответы ребятам, а ребята играли с воодушевлением и затем не хотели «выходить из ролей», снимать атрибутику – нам было мало, не наигрались В дальнейшем проводила игру неоднократно в диапазоне возрастов от 8 лет до совершенно взрослых людей, в частности – в период работы психологом в детском летнем лагере. Но призы всегда были реальными – карамельки, сушки и др., ведь они были - в ПРОДУКТОВУЮ КОРЗИНУ семьи! В одной из игр был реальный набор продуктов для борща (овощей).
В принципе, можно использовать игрушки и муляжи - но 'продуктовые', 'съедобные', фрукты-овощи и др. Но приз-таки должен быть реальным, хотя бы связка сушек или пакетик леденцов. В зависимости от состава, возраста и менталитета участников тренинга проводить тренинг можно от 30 до 60 минут.
Если число участников более 10, то подключаются роли младших братьев-сестер, дедушки-бабушки другого родителя (кстати, в процессе ролевой игры всегда выясняем, чьими родителями, папы или мамы, являются в данной семье бабушка и дедушка), собак, кошек и др. Членов семьи, чтобы не было зрителей – все участники! Глубина погружения в тему семьи определяется психологом в зависимости от состава и менталитета тренинговой группы. Для ребят младшего школьного возраста 8-10 лет социальный тренинг - просто веселая игра, в процессе которой акцентируются значимость каждого члена семьи, роль семьи в жизни человека и значимость атмосферы любви и взаимоуважения в семье. Для подростков и молодежи на тренинге возможно проработать порядки любви в семье, важность взаимосвязи поколений и взаимного уважения старших и младших в семье, влияние паттернов родительского поведения, «семейного мифа» и семейного воспитания на выбор партнера и формирование семьи в будущем. Можно дать информацию об индивидуальности людей (темперамент, характер, способности, типология), дать возможность осознать, что будущий партнер по жизни может оказаться совершенно не таким, как ожидалось, из другого «семейного мифа», что для создания собственной семьи молодым важно уметь выстраивать взаимоотношения и договариваться.
Тренинг Гостеприимство В Ресторане
Мотивировать на то, что будущее страны и нации зависит от молодых, от количества детей в их семьях и качества воспитания детей. Таким образом, задачами данного социального тренинга является установление позитивного взаимодействия в малой группе (тренинговой), осознание ролевых функций членов семьи, мотивация участников тренинга на социально значимые семейные ценности.
Содержание: Приветствие. Вводная часть. Давайте познакомимся: семейная фотография.
Роль бабушки: кто быстрее пришьет пуговицу, вечерние сказки. Роль мамы: хранитель семейного очага, кормилица. Роль дедушки: игра с внуком (внучкой). Роль отца: комплименты. Роль ребенка.
- Обучение гостеприимству происходит лучше всего при общении служащего и иностранного гостя. Не всегда получается проявить свое гостеприимство, не зная иностранного языка, культуры и бытовых особенностей.. - необходимость продвижения тренингов внутри компании; - поддержание постоянного контакта с топ-менеджментом и менеджерами отделов для получения своевременной информации о потребностях в обучении.
- Продолжительность тренинга составляет 6-7 часов. История гостеприимства.
Гостеприимство: «Накрой сладкий стол». Завершение занятия: что такое семья? Цели и задачи: установление позитивного взаимодействия в малой группе, осознание ролевых функций членов семьи, мотивация участников на социально значимые семейные ценности.
Материальное обеспечение: «семейная фотография» (2); атрибутика ролей (2 комплекта); продуктовая корзина (2); пуговица (2); реквизиты для игры (2); пазлы-натюрморт (2), призы (фрукты, конфеты), звуковой сигнал План социального тренинга - ролевой игры «Моя семья» 1. Приветствие - Обозначить начало занятия, позитивный настрой участников.
Общее рукопожатие, представление психолога 2. Вводная часть - Объяснение правил игры «Моя семья». Беседа, разбивка на 2 команды 3. Давайте познакомимся - Выявление ролей участников. «Семейная фотография». Ролевая атрибутика 4.
Роль бабушки - Выявление роли бабушки в семье. Вопросы-ответы, «пришей пуговицу», вечерние сказки 5. Роль мамы - Выявление роли мамы. Вопросы-ответы, бульоны и супы 6. Роль дедушки - Выявление роли дедушки. Игра с внуком (внучкой) 7. Роль отца - Выявление роли папы.
Тренинг Гостеприимство
Вопросы-ответы, комплименты маме (жене) 8. Роль ребенка - Выявление роли ребенка. Вопросы-ответы, семь Я 9.
Гостеприимство - Взаимодействие участников тренинга. Накрой стол (пазлы), пригласи гостей 10. Завершение занятия Подведение итогов, позитивное прощание Продуктовая корзина, призы, прощание СОДЕРЖАНИЕ РОЛЕВОЙ ИГРЫ «МОЯ СЕМЬЯ» 1. ПРИВЕТСТВИЕ: Обозначить начало занятия, позитивный настрой участников Расставить 2 группы стульев (по 5 стульев) полукругом справа и слева от ведущего для размещения семьи Ивановых и семьи Петровых, 2 стула около ведущего, на одном из них корзина с аксессуарами тренинга Здравствуйте, ребята! Прошу всех подойти поближе, встать в круг, протянуть вперед правые руки, сложить их вместе: ЗДАВСТВУЙТЕ! Меня зовут., а с вами мы познакомимся в процессе игры. ВВОДНАЯ ЧАСТЬ: Объяснение правил игры Сегодня мы с вами играем в игру «Моя семья».
У каждой семьи есть свой дом (показывает направо, налево, где полукругом стоят стулья). У каждой семьи есть своя продуктовая корзина, куда мы будем складывать призы за выигрыш в каждом конкурсе.
Призы будут продуктовые и витаминные: апельсины! Семья, которая соберет больше апельсинов, получает витаминный бонус: связку бананов! Прошу рассчитаться на первый-второй! Первые направо – это семья Ивановых, вторые налево – это семья Петровых! ДАВАЙТЕ ПОЗНАКОМИМСЯ: Разбивка участников на 2 команды-семьи, распределение ролей в семье «Семейные фотографии» - заготовленные пластиковые «пейзажи» с прорезанными овалами для лиц участников,под каждым овалом наклеены из самоклейки надписи: пап, мама, бабушка, дедушка, Ванечка, Манечка.
Кто на каком месте и в какой семейной роли оказался – видно по фотографии, ведущий знакомит с семьей: это - папа, это- мама. Знаю - дружная семья всем нужна, мои друзья, Чтобы в отпуск на природу выезжать с родным народом! И потом напомнит фото и купанье, и охоту! Семья Петровых любит Бунырево! На Осетре купаться любят Ивановы!
И чье фото будет лучше - пусть решит счастливый случай! Прошу семью Петровых занять свои места на семейной фотографии! Прошу семью Ивановых показать всем свою семейную фотографию! А теперь посмотрим, какая семья быстрее войдет в образ! В корзинке лежат костюмы семьи: Папа галстук надевает, Дед очки на нос вдевает, Фартук маме мы дадим, А косынку бабушке, А пока оденем детку- Поиграем в ладушки! Раз, два, три, четыре, пять – образ новый показать! Ребята надевают ролевые аксессуары.
Знакомьтесь – семья Ивановых! Знакомьтесь – семья Петровых! Первый апельсин в продуктовую корзину семьи, которая быстрее вошла в образ! РОЛЬ БАБУШКИ: Скажите, пожалуйста, какую роль в семье играет бабушка?
Высказывания ребят и обсуждение роли бабушки в семье: хранитель покоя и мира в семье, миротворец, утешитель, воспитатель,печет пироги, вкусно готовит, покупает продукты, занимается хозяйством, стирает, убирает, шьет, вяжет, учит внуков: как себя вести, как готовить, стирать и убираться, ухаживает за внуками, провожает их в школу, лечит, жалеет, ласкает, балует, рассказывает сказки, поет колыбельную песенку Вы совершенно правы, ребята: Бабушка наша мудра и добра, мир и покой сохраняет она! Самые вкусные плюшки печет, готовит, стирает, вяжет и шьет! На ночь сказку нам расскажет, колыбельную споет! А сейчас мы проверим, в какой семье бабушка лучшая рукодельница: игра «Пришей пуговицу» (яркая пластиковая тарелка превращена в 'пуговицу' - прожжены 2 отверстия, на каждой 'пуговице' продеты и закреплены по длинному шнуру-шнурку 80-100 см с ' иголкой' - шариковой ручкой без стрежня, нужно 'на скорость' продевать 'нитку с иголкой' в пуговицу, пока не закончится шнур) Пока бабушки рукодельничают, семья вспоминает сказки, которые бабушка рассказывает перед сном!
( Какая семья вспомнит больше сказок, в каждой семье выбрать 'бухгалтера' - кто считает количество сказок) Молодцы! Больше сказок вспомнила семья - приз в корзинку!
Быстрее пришила пуговицу бабушка из семьи - приз в корзинку! РОЛЬ МАМЫ: Какое первое слово произносит ребенок? Правильно: мама! Мама – главное слово в жизни каждого человека. Как вы считаете, какую роль в семье играет мама?
( Высказывания ребят). Мамы всякие нужны, мамы всякие важны. Кто трусы ребятам шьет? Кто готовит и поет? Мама кормит всю семью вкусно и питательно, И продукты в магазине выбирает тщательно, Нет семейного обеда без борща, котлет и хлеба. Сейчас мы узнаем, в какой семье мама лучшая повариха!
Мамы вспоминают названия первого блюда на обед: супа! Семья может помогать маме! Раз, два, три – начали!